A unidade hoteleira, conhecida pelas suas preocupações ambientais e pela prática da agricultura biológica, combina as componentes do turismo, da agricultura, do emprego e do combate às alterações climáticas num trabalho com vista ao desenvolvimento da Região.
Para Sara Cerdas, o facto de esta unidade hoteleira fazer agricultura biológica para consumo próprio e de interagir com outros produtores através da aquisição dos seus produtos, faz com que seja um aspeto importante de incentivar.
A candidata realçou este modo de produção agrícola, que mantém a sustentabilidade do ambiente e garante a saúde e o bem-estar, a seres humanos e animais. Esta prática agrícola, regulada a nível europeu, é também, segundo a candidata socialista, muito importante para a manutenção das paisagens madeirenses.